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Que va-t-on cuisiner aujourd’hui?

Publié le : 21 Apr
Catégories : Ile Maurice, Pourquoi y aller

 Saveur Culinaire Mauricienne 

La clé de voûte de la culture mauricienne a toujours été son mélange des saveurs du monde avec une touche particulière. De l'umami des nouilles chinoises traditionnelles au curry indien épicé en passant par le dynamisme de la cuisine créole, l'île Maurice offre une palette incroyable de plats ; parfaits pour les gourmets du monde entier.

Comme nous souhaitons que vous vous imprégniez de notre culture durant votre séjour parmi nous, nous sommes heureux de vous partager certains de nos secrets culinaires ! Voici des ingrédients typiques de la cuisine de notre île ainsi qu’une liste de recettes pour découvrir le meilleur de la gastronomie mauricienne.

Cuisiner des repas mauriciens, c'est l'amour rendu visible !

 Le Curry 

(Poulet, poisson, viande, crevettes ou autres)  

Chicken curry

Ingrédients (4 – 6 personnes)

  • 3 cuillerées à soupe de poudre à curry
  • 1 gros oignon haché 
  • 1 cuillerée à soupe de purée de tomates
  • Ail en pâte
  • 1 gros piment vert / Poudre de piment 
  • Coriandre frais hachée. 

Instruction 

  1. Versez l’huile et mettez-y l’ail, l’oignon haché et faites revenir à feu vif dans une marmite.
  2. Ajoutez le poulet, délayez la poudre à curry avec un peu d’eau chaude et arrosez sur le poulet
  3. Ajoutez la purée de tomates et un peu d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit réduite. Décorez avec le piment et la coriandre hachée. 

Le poulet tandoori

(Poisson, viande ou autres)

Le Poulet Tandoori

Ingrédients : (4 – 6 personnes)

  • 1Kg de poulet 
  • 5 gousses d’ail finement hachées 
  • 2 cuillerées à soupe de yaourt nature
  •  1 demi verre de bière 
  • 3 cuillerées à soupe d’épice tandoori

Instruction 

  1. Dans un récipient, mettez le poulet découpé, ajoutez l’ail et le yaourt, remuez vigoureusement.
  2. Ajoutez au fur et à mesure de la bière selon le goût et l’épice Tandoori, laissez macérer pendant 20 minutes et mettez au four ou sur le grill.
  3. Faites tourner le poulet régulièrement pendant 15 minutes.
  4. Retirez et servez avec une salade de choux ou mixte.

Le Vindaye Poisson 

Vindaye Poisson

Ingrédients : (4 – 6 personnes)

  • 1kg de poisson 
  • 6 cuillerées à soupe de massala pour vindaye 
  • 4 cuillerées à soupe d’huile de cuisson/salade
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre
  • 6 gousses d’ail coupées en fines lamelles 
  • 2 gros piments vert fendus en longueur

Instruction 

  1.  Coupez le poisson en morceaux et faites frire. Égouttez les morceaux de poisson frit. 
  2. Placez le massala dans un saladier, ajoutez l’huile et le vinaigre, puis,  mélangez bien.
  3.  Ajoutez le poisson jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient bien imprégnés de massala. 
  4. Ajoutez les piments et l’ail tout en continuant à bien mélanger et laissez macérer.
  5. Faites chauffer un peu d’huile et versez le vinaigre jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient recouverts complètement. 

Ingredients

Si la cuisine mauricienne est basée sur des recettes précises, elle nécessite aussi un certain grain de folie, explique notre chef à domicile. Pour rendre cette expérience culinaire la plus agréable possible, n'hésitez pas à faire appel à notre le service de conciergerie pour un cours particulier ! Notre chef cuisinier se fera un plaisir de partager ses secrets culinaires avec vous. 

N’oubliez surtout pas de nous montrer vos talents de cordon bleu en nous partageant vos photos avec #HolidayswithHorizon et en taguant Horizon Holidays sur les réseaux sociaux.

Bon appétit! 

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